Carmen García Mateo obtuvo los títulos de Doctora e Ingeniera de Telecomunicación por la Universidad Politécnica de Madrid en 1993 y 1987 respectivamente. Es investigadora responsable del Grupo de Investigación en Tecnologías Multimedia (GTM) del centro de investigación atlanTTic de la Universidade de Vigo. Desde 1987 es profesora de la Universidade de Vigo, donde actualmente es Catedrática del Departamento de Teoría de la Señal y Comunicaciones. Fue Vicerrectora de Grados y Convergencia Europea de la Universidade de Vigo desde junio de 2006 a junio de 2010 con responsabilidad en la implantación de titulaciones de grado y máster adaptadas al Espacio Europeo de Educación Superior. Fue investigadora visitante en la Universidad de California-Santa Bárbara (1994), los Laboratorios Bell (1997 y 1999), la Universidad Estatal de Michigan (2005) y la Universidad de Canterbury (Reino Unido, 2013). Presidió FALA2010: «VI Jornadas en Tecnología del Habla» y el «II Taller Ibérico SLTech». Recibió el premio «2014 Xunta de Galicia- María Josefa Wonenburger» por su trayectoria profesional. Actualmente es coordinador del programa de doctorado en Tecnologías de la Información y las Comunicaciones por la Universidade de Vigo.

Sus áreas de investigación son la tecnología del habla en gallego y español, la segmentación de audio y el reconocimiento biométrico de personas. Es coautora de más de 100 artículos en revistas y congresos internacionales y dirigió 10 tesis doctorales.